Trucha a la navarra con brotes de soja y patatas a la crema

cocina como en tu casa

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 MINUTOS        COSTE: 2,90 €/PERSONA       DIFICULTAD MEDIA      4 PERSONAS

INGREDIENTES:

8 filetes de trucha (sin espinas, ni cabeza)

8 lonchas de jamón serrano

300gr de patatas en rodajas

100ml de nata culinaria

100gr de brotes de soja frescos ó en conserva

Perejil recién picado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN:

1. Extender los filetes de trucha y salpimentar.

2. Poner encima de estos las lonchas de jamón serrano.

3. Enrollar los filetes (forma de canuto).

4. Precalentar el horno a 180º C.

5. Poner los rollitos de trucha sobre una placa de horno y hornear durante 6 minutos. Reservar.

Para las patatas a la crema:

1. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas.

2. Poner en una placa de horno, debemos colocar la patata en filas a lo largo (una detrás de otra) y salpimentar.

3. Precalentar el horno a 150º C.

4. Añadir la nata (cubriendo toda la patata), tapar la placa con papel de aluminio.

5. Hornear hasta que esten tiernas y jugosas (60 minutos). Reservar.

MONTAJE DEL PLATO:

1. Cubrir el centro del plato con patata.

2. Poner un rollito de trucha encima de la patata (en forma de aspa "x").

3. Cubrir con brotes de soja y espolvorear perejil fresco.