Sopa de tomate y tamarindo con cilantro

cocina como en tu casa

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 MINUTOS        COSTE: 1,10 €/PERSONA       DIFICULTAD BAJA         4 PERSONAS

INGREDIENTES:

2L de agua mineral

60gr de tamarindo en polvo

4 tomates

20ml de aceite

5gr cucharadita de comino en polvo

Cilantro fresco

2,5gr Guindilla molida

Sal

ELABORACIÓN:

1. En una marmita poner el aceite a calentar. Una vez caliente añadir el tomate pelado y picado en brunoise (3 tomates), pochar durante 5 minutos.

2. Incoporar el polvo de tamarindo y rehogar durante 5 minutos más.

3. Especiar la mezcla con las especias (menos el cilantro), añadir el agua mineral y llevar hasta ebullición, bajar a fuego suave y dejar reduccir hasta la mitad.

4. Fuera del fuego triturar con una batidora la sopa, colar y pasar por un chino. Volver a a poner en el fuego hasta que hierva, rectificar punto de sazonamiento.

5. Añadir el cilantro recién lavado, secado y  picado en brunoise.

6. Acompañar de brunoise de tomate sin pulpa.