Buñuelos de kiwi con sirope de fresa

cocina como en tu casa

INGREDIENTES:

6 Kiwis

250gr de pasta orly

Azúcar glass

Sirope de fresa 

Hierbabuena

150ml de aceite de maíz

Para la pasta Orly:

500gr de harina media fuerza

5gr de sal

30gr de azúcar

20gr de levadura prensada

450ml de leche 

150ml de agua

2 claras

ELABORACIÓN:

Para la pasta Orly:

1. En un bol pequeño de cristal agregar la levadura prensada porcionada con 150ml de agua, calentar medio minuto en el microondas. Con una cuchara batir y mezclar el compuesto, dejar reposar para que la levadura fermente.

2. En otro bol añadir el resto de ingredientes, agregar el batido de la levadura.

3. Añadir por último la harina tamizada, mezclar hasta homogenizar la masa.

4. Cubrir con papel transparente y reposar en el frigorífico 1h.

MONTAJE DEL PLATO:

1. Pelar y cortar los kiwis en rodajas de medio centímetro.

2. Sacar del frigorífico el batido de la pasta de Orly, batir previamente.

3. Agregar el kiwi a la masa, envolver muy bien en la masa.

4. Calentar el aceite de maíz a 150º C.

5. Freír las rodajas de kiwi, hasta dorar y que se queden crujientes. Escurrir el exceso de grasa en papel absorbente.

6. Espolvorear azúcar glass y hojas de hierbabuena.

7. Acompañar de sirope de fresa o de chocolate.

NOTA:

Podemos utilizar esta misma elaboración para hacer buñuelos de manzana, kiwi, pera, plátano....