Guiso de patatas con costillas adobadas

cocina como en tu casa

INGREDIENTES:

1kg de costillas adobadas

600gr de patatas

2 pimientos choriceros

2 ñoras

2L de caldo de pollo

1L de agua mineral

1 cebolla

1 pimiento verde

200ml de vino blanco

Tomillo fresco

Sal

ELABORACIÓN:

1. Pelar, lavar y cortar las patatas en cachelos medianos.

2. Pelar y cortar la cebolla en brunoise fina.

3. Lavar y cortar el pimiento verde como la cebolla.

4. Hervir los pimientos choriceros y las ñoras con el caldo de pollo

5. Pochar la cebolla a fuego suave, sazonar.

6. Añadir el pimiento verde y mezclar 5 minutos más.

7. Incorporar las costillas adobadas (receta de "carne adobada"), saltear con las verduras a fuego medio.

8. Mojar con el vino blanco y reducir durante 10 minutos a fuego suave.

9. Una vez evaporado el alcohol del vino blanco añadir las patatas, rehogar.

10. Triturar con la batidora las ñoras y pimientos choriceros junto al caldo de pollo. Colar por un chino, mojar con este caldo las patatas y costillas.

11. Cocer el guiso durante 25 minutos. Si nos vamos quedando sin caldo, ir añadiendo poco a poco más agua o caldo. Rectificar punto de sazonamiento.