Pimientos del padrón al aroma de oliva

cocina como en tu casa

 INGREDIENTES:

1kg de pimientos del padrón

Aceite de oliva virgen

Sal en escamas de oliva

ELABORACIÓN:

1. Lavar los pimientos del padrón muy bien y secarlos.

2. Calentar a fuego fuerte la plancha, rociar un cordón de aceite de oliva. Extender con papel absorbente.

3. Cuando empiece ahumar la grasa añadir los pimientos, cocina a fuego fuerte 6 minutos sin dejar de mover con una espátula.

4. Bajar la plancha a fuego suave para que los pimientos se cocinen y queden al dente, 10 minutos (igualmente sin dejar de mover con una espátula).

5. Extender sobre una bandeja de porcelana o una pizarra, espolvorear la sal de oliva y mezclar.

NOTA:

El secreto de esta receta está en el pimiento, ya que como todos sabemos "unos pican y otros no".