Pollo en salsa de ajos y oloroso de Rueda

cocina como en tu casa

INGREDIENTES:

3kg de pollo troceado

12 dientes de ajo laminados

3 punta de cayena

Ralladura de 2 limones

400ml de vino blanco de Rueda

Sal

Perejil fresco picado

100ml de Aceite de oliva virgen

ELABORACION:

1. Trocear, lavar, limpiar y salpimentar el pollo.

2. Pelar y laminar los dientes de ajos.

3. Rallar la piel de 2 limones y reservar.

4. Lavar y picar el perejil.

5. En una sartén calentar aceite de oliva y dorar el pollo, reservalo encima de papel absobente.

6. Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva de haber dorado el pollo en otra sartén. Una vez caliente dorar los ajos laminados (cuidado de que no se queme) y las cayenas.

7. Incorporara el pollo y mezclar 5 minutos.

8. Añadir la ralladura de limón y el vino blanco, hervir hasta que el alcohol evapore y la salsa espese.

9. Espolvorear con perejil fresco.

10. Rectificar de punto de sal.